うちの近所のイズミヤに、刺身の切り落としというか端材が売られていた。税込398円。 カルパッチョなんかにすると良いんじゃないかな、と思って買ってみた。 鮮度の良い鯛とかヒラメならレモン絞って塩胡椒にオリーブオイル、ぐらいで十分なのだろう。けれど…