居酒屋などで出てくる料理を家で作ってみても、どうも店で食べたような感じにならない、というのは良くあることだ。 食材、設備、調理の技術など、家庭で作る場合と異なる要素は様々あるわけで、同じようにできない、というのはまあ言ってみれば当然のことだ…
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